Chef menu
Ontdek het gastronomische menu van Culinair Ameland, bereid met verse producten en zoveel mogelijk van het eiland.
Het menu veranderd met de seizoenen, waardoor ik altijd de meest verse en smaakvolle gerechten kan maken.
Het menu is verder nog uit te breiden met een gang kaas van van zowel Amelander kazen als Franse kazen of een extra hoofdgerecht gang vis.
Een andere invulling of samenstelling van het menu is natuurlijk ook mogelijk
Het chef menu word standaard geserveerd met een amuse voorafgaand aan het diner en eigen gemaakt brioche brood met gezouten boter en olijfolie met zeezout
* Te reserveren vanaf 4 personen
Voorbeeldmenu
Voorgerecht
Zeebaars
Chiviche | Rode tomaat | Gele tomaat | Zeekraal | Sinaasappel | Limoen
Eerste tussengerecht
Bloemkool
Drie bereidingen | Gegrild | Mousseline | Rijst | Hazelnoot | Zoet-zuur radijs
Tweede tussengerecht
Ossenhaas
Tataki | Sesam | teriyaki | Noodles | Spaanse peper
Hoofdgerecht
Kalf
Zacht gegaard | Groene asperge | Pastinaak | Paddenstoelen | Truffeljus
Dessert
Chocolade
Fondant | Mousse | Koffie | Crumble | Crème
Traiteur Menu
Culinair genieten gewoon bij jullie thuis.
Gezellig eten en toch groots culinair uitpakken?
Bij Culinair Ameland bestel je een drie gangenmenu voor
bij je thuis
Alle gerechten worden netjes geportioneerd
en vacuüm verpakt aangeleverd.
Jij bent de chef!
Het enige wat je hoeft te doen is de gerechten op borden te
doen en het hoofdgerecht warm te maken in de pan of oven
Geniet van een culinair diner, zonder uren in de
keuken te staan.
Hoe fijn is dat !
Stel je eigen 3 gangen menu samen
* te bestellen vanaf 2 personen
Voorgerecht
Garnalen
IJsmeer garnalen | rode ui | Limoenmayonaise | Peterselie | Rucola
Ossenhaas
Tartaar | Augurk | Ui | Kappertjes | Tartaarsaus
Biet
Rode biet | Geitenkaas | Walnoten | Balsamico
Hoofdgerechten
Kabeljauw
Filet | krieltjes in schil | Hollandaisesaus | Peultjes
Kip
Oosters | Spaanse peper | Pinda | Krokante ui
Curry
Thaise groente | Kokosroom | Rijst | Naanbrood
Dessert
Cheesecake | Vanille | Framboos | krokante bodem
Alles wordt hygiënisch in bakjes en / of vacuüm verpakt aangeleverd, met daarbij een duidelijke omschrijving van de gerechten.